Ernährungswirtschaft

Die Ernährungswirtschaft gilt als starke Säule des verarbeitenden Gewerbes in Westmecklenburg. Auf dieser Themenseite haben wir für Sie Markt- und Unternehmensinformationen sowie die Informationen aus dem IHK-Arbeitskreis Ernährungswirtschaft und über Branchenveranstaltungen zusammengefasst.

Aktuelle Infos aus der Branche

Förderung von Maßnahmen zur Marktstrukturverbesserung

Das Land Mecklenburg-Vorpommern gewährt Zuwendungen zur Förderung von Maßnahmen zur Gründung und zum Tätigwerden von Erzeugerzusammenschlüssen und für Investitionen. Die dafür nötige Richtlinie ist im September 2024 im Amtsblatt erschienen.

Hände mit Seife waschen über mit Wasser laufendem Wasserhand im Waschbecken

Hygiene muss man lernen

Gründerinnen und Gründer in der Gastronomie benötigen vor Eröffnung Dokumente zur Gewerbezulassung. Für die Gaststättenerlaubnis der Ordnungsbehörde brauchen Antragstellende eine gesetzlich vorgeschriebene Bescheinigung der IHK über die Teilnahme an der Gaststättenunterrichtung. Lesen Sie dazu mehr im Artikel.

Gaststätten-Theke mit Kaffeeautomat und diversen Gläsern

Unterrichtung nach § 4 Abs. 1 Nr. 4 Gaststättengesetz

Eine Gaststättenerlaubnis wird von der Ordnungsbehörde erst erteilt, wenn Antragstellende mit einer IHK-Bescheinigung die Teilnahme an der Gaststättenunterrichtung nachweisen können. Für Sie haben wir die Termine 2024 aufgelistet sowie weitere Details zum Thema.

Mann im Hintergrund mit gestrecktem Zeigefinger, der auf einen transparenten Brief gerichtet ist

Befreiung von der Gaststättenunterrichtung

Für die Gewerbeanmeldung eines gastgewerblichen Unternehmens ist der Nachweis von Fachkenntnissen erforderlich, die durch die Teilnahme an der Gaststättenunterrichtung bei der IHK erworben werden. Wer eine Ausbildung absolviert hat, bei der die Grundzüge der lebensmittelrechtlichen Vorschriften gelehrt wurden, kann von der Teilnahme befreit sein.

Erklärfilm zur Gaststättenunterrichtung

Sie wollen eine Gaststätte eröffnen? Egal ob Kiosk oder Edelrestaurant: Um eine Erlaubnis zu bekommen, müssen Sie einige Bescheinigungen vorlegen, u.a. über die Teilnahme an einer Gaststättenunterrichtung der IHK. Das kurze Video erklärt erste und wichtige Schritte und zeigt, wie diese Unterrichtung abläuft.

Allergenkennzeichnung

Diese 14 wichtigsten Allergene müssen auch bei unverpackten Lebensmitteln, so genannter „loser Ware", auf Speisekarten und Aushängen gekennzeichnet werden.

"Gesundheitspass" online beantragen

Das Gesundheitsamt der Landeshauptstadt Schwerin bietet die Hygieneschulung nach § 43 IfSG nun auch online an. Darüber informierte die Stadtverwaltung. Wir sagen Ihnen, wie Sie den "Gesundheitspass" auch von zuhause bekommen können.

EU-Verordnung zu entwaldungsfreien Lieferketten

Soja, Rinder, Palmöl, Holz, Kakao, Kaffee, Kautschuk und deren Erzeugnisse dürfen nur dann in den Unionsmarkt ein-, ausgeführt oder darauf bereitgestellt werden, wenn diese nicht mit Waldschädigung in Verbindung stehen. Die EU-Kommission schlägt nun eine Verschiebung der Verordnung zu Entwaldungsfreien Lieferketten um ein Jahr vor.

Landwirtschaft in der Stadt

Mecklenburg-Vorpommern gilt als bundesweiter Vorreiter bei der Erforschung Plasmatechnologien in der Agrar- und Ernährungswirtschaft. Für ein Projekt zum „Vertical Farming“ hat das BMBF einem weiteren Leitprojekt von PHYSICS FOR FOOD mehr als 520.000 Euro Fördermittel bewilligt. Mit dem Projektstart schlägt das Bündnis ein weiteres Kapitel auf.

Forscher im Labor mit Pipette und Objektivträger

Plasma-Wasser aus MV stärkt Getreide

Ein Greifswalder Forscherteam hat in einer Studie nachgewiesen, dass durch plasmabehandeltes Wasser Getreidepflanzen besser auf Trockenstress und damit auf Wetterextreme wie Dürren reagieren. Erfahren Sie hierzu mehr.

Labortest zum physikalischen Effekt zur Keimbelastung in der Luft der Brauerei

Physik-Technologien retten Ernten

Wissenschaftler aus MV machen wertvolle Ernten länger haltbar und sorgen für feineren Biergeschmack: Das Bündnis Physics for Food forscht an umweltfreundlichen physikalischen Methoden für alternative Antworten auf die Herausforderungen der Zukunft.

Foodtruck oder Imbisswagen gründen

Die Foodtruck-Welle ebbt nicht ab, nahezu täglich entstehen neue Ideen für kreative Foodkonzepte. Wir informieren Sie über die wichtigsten Regelungen und häufig auftretende Fallstricke bei Gründung und Betrieb einer solchen „mobilen Verkaufseinrichtung“.

ein Teller mit Salatblättern und gegrillten Insekten

Neuartige Lebensmittel mit Insekten

Im Landtag Mecklenburg-Vorpommern wurde über den Einsatz und die Kennzeichnung von Lebensmitteln diskutiert. Insbesondere ging es dabei um die Nutzung von "Novel Food", also der EU-Verordnung, die den Einsatz etwa von bestimmten Insekten als Lebensmittel ermöglicht. Wir erklären, was Produzenten und Verbraucher beachten sollen.

Netzwerken

im Hintergrund ein Business-Mann der vor einer transparenten Wand steht mit Piktogrammen

Kontakte international für Agrar- und Ernährungswirtschaft

Wir haben für Sie eine Übersicht von Kontakten für die Agrar- und Ernährungswirtschaft in Japan, China, Vietnam, Vereinigte Arabische Emirate und Südliches Afrika. Die Kompetenzstellen unterstützen bei der Markterschließung und -pflege.

Beratung: Menschengruppe hinter Glasfenster mit Jalousien in einem separaten Raum

MENA: Kompetenzzentrum Ernährung und Landwirtschaft

Das Kompetenzzentrum für Ernährung und Landwirtschaft hat die Standorte Vereinigte Arabische Emirate, Oman, Katar, Kuwait und Irak im Fokus. Ein regelmäßiger Newsletter informiert aus der Region für die Branche. Näheres erfahren Sie im Artikel!

Agrar- und Ernährungswirtschaft in Westmecklenburg

Fischbrötchen, gutes Essen, High-Tech: Die Ernährungswirtschaft in MV ist die wichtigste Industriebranche. Westmecklenburg kommt dabei eine besondere Bedeutung zu. In dieser Broschüre stellt die IHK zu Schwerin die Ernährungswirtschaft und ihre Facetten vor (deutsch-englisch-sprachig). Die kostenlose Online-Bestellung, aber auch der Download als PDF-Datei ist möglich.

Kontakt

Henner Willnow

Aufgabenbereich: Fachberatung
Geschäftsbereich: Existenzgründung und Unternehmensförderung, Innovation und Umwelt

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