Informationen Gastgewerbe

Trinkgelder, Bewirtungskosten & Rechnungen

Was gilt bei Trinkgeldern, Bewirtungskosten und Rechnungen?

Basisinformationen Lebensmittelhygieneschulung

Gemäß der Lebensmittelhygieneverordnung müssen alle Personen ohne einschlägige Berufsausbildung, die mit leicht verderblichen Lebensmitteln umgehen, herstellen, behandeln und verkaufen, in Fragen der Lebensmittelhygiene umfangreich geschult werden.

Grundzüge des HACCP-Konzepts

Hazard Analysis and Critical Control Points-Konzept (abgekürzt: HACCP-Konzept oder HCCP-Konzept, deutsch: Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte) ist ein vorbeugendes System bzw. ein systematisch gesteuerter Prozess, welches/welcher die Sicherheit von Lebensmitteln und Verbrauchern gewährleisten soll.

HACCP in der Praxis - der richtige Umgang mit Lebensmitteln

Durch die am 1. Januar 2006 in Kraft getretene EU-Verordnung (EG) Nr. 852/2004 über Lebensmittelhygiene, ist für jeden, der Lebensmittel behandelt oder in Verkehr bringt, die Einrichtung eines HACCP-Konzeptes Pflicht.

Jugend & Verbraucherschutz

Betriebsarten im Gastgewerbe

Welche Betriebsarten gibt es im Gastgewerbe?

Musik, Radio & TV

Musik im Hintergrund, Radio in der Küche oder ein Fernseher im Zimmer - da gilt es in Gastrobetrieben einiges zu beachten.

Ausbildung im Hotel- und Gaststättengewerbe

Im Gastgewerbe gibt es eine Vielzahl von Ausbildungsberufen

Ämter, die für Gastrobetriebe wichtig sind

Hotels und Gaststätten haben mit vielen Ämtern und Behörden zu tun.

Sperrzeit

Für Schank- und Speisewirtschaften sowie öffentliche Vergnügungsstätten gilt seit dem 1. Januar 2002 in Rheinland-Pfalz eine generelle Sperrzeit von 5:00 Uhr bis 6:00 Uhr; in der Nacht zum Samstag, zum Sonntag und zu einem gesetzlichen Feiertag gibt es keine Sperrzeit mehr. Die jeweiligen Kommunen entscheiden jedoch eigenständig, ob sie in ihrem Zuständigkeitsbereich eine längere Sperrzeit einführen.

Preisangaben & Musterspeisekarte

Welche Preisangaben müssen Gastrobetriebe machen?

Straßenverkauf

Auch während der Ladenschlusszeiten (des Einzelhandels) dürfen der Gastwirt oder Dritte Zubehörwaren an Gäste abgeben und ihnen Zubehörleistungen erbringen.

Entsorgung von Speiseabfällen

Die rechtlichen Vorschriften zur Entsorgung von Küchen- und Speiseabfällen in gewerblich genutzten Küchen richten sich nach drei unterschiedlichen Kriterien

Existenzgründung im Gastgewerbe

Wer sich im Gastgewerbe selbstständig machen kann, kann sich an die Existenzgründungsberaterung der IHK Pfalz wenden.

Automatenaufstellung & Fernsprechanlage

Wer als Gaststätteninhaber in seinen Räumlichkeiten Geld- oder Warenspielautomaten aufstellen möchte, benötigt dazu eine Genehmigung des zuständigen Ordnungsamtes bzw. Gewerbeamtes.