Aus- und Weiterbildung

Fachleute für Systemgastronomie

Jedes Unternehmen der Systemgastronomie setzt in seinen Restaurants bzw. Betriebsstätten ein standardisiertes Gastronomiekonzept um. Die Unternehmenszentralen entwickeln dazu für viele Bereiche Vorgaben, wie z. B. Standards für den freundlichen Umgang mit Gästen oder die Qualität und die Zubereitung von Speisen. Alle mit der Umsetzung und Einhaltung dieser Standards verbundenen Aktivitäten fallen in das Arbeitsgebiet der Fachleute für Systemgastronomie.

Im Überblick
Tätigkeiten
Ausbildungsplatz finden

Im Überblick

Ausbildungsdauer	3 Jahre
Ausbildungsbeginn	1. Februar bis 1. April 1. August bis 1. Oktober
Typische Branchen/Betriebe	Catering-Unternehmen aller Art und Gastronomieketten
Berufsschule	Staatliche Gewerbeschule Gastronomie und Ernährung (BS 03)
Unterrichtsform	Blockunterricht
Prüfung	Abschlussprüfung Teil 1 und Teil 2 Zu den Prüfungsterminen
Fortbildungsmöglichkeiten	Geprüfte Betriebswirtin (IHK) und geprüfter Betriebswirt (IHK) Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe
Verordnung	Ausbildungsverordnung
Ausbildungsrahmenplan (sachlich-zeitliche Gliederung)	Ausbildungsrahmenplan (sachlich-zeitliche Gliederung)
Standardberufsbildpositionen	Einführung der modernisierten Standardberufsbildpositionen
Informationen des BIBB	Umsetzungshilfe

Tätigkeiten

Berufliche Fähigkeiten

Gäste betreuen und beraten
Produktepräsentieren und verkaufen
Einhaltung von Qualitätsstandards sicherstellen
Arbeitsabläufe organisieren
Personaleinsatz und bearbeiten Personalvorgänge planen
Kostenkontrollen durchführen
betriebliche Kennzahlen auswerten
Marketingmaßnahmen durchführen

Ausbildungsschwerpunkte

Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
Umweltschutz
Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung
Hygiene
Küchenbereich
Servicebereich
Büroorganisation und -kommunikation
Warenwirtschaft
Werbung und Verkaufsförderung
Wirtschaftsdienst
Systemorganisation
Marketing
Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf
Personalwesen
Steuerung und Kontrolle der betrieblichen Leistungserstellung

Ausbildungsplatz finden

Die bundesweite Online-Lehrstellenbörse ist das gemeinsame Suchportal für Ausbildungsplätze und Praktikumsstellen der Industrie- und Handelskammern und bietet Unternehmen wie Ausbildungssuchenden viele Funktionalitäten, um die Ausbildungsplatz- oder Bewerbersuche so effektiv wie möglich zu gestalten.

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