Prüfungsvorbereitung für Gastronomieberufe
Veranstaltungsdetails
Seminarinhalte:
- Begrüßung und Wahrnehmung des Gastes im Restaurant bzw. im Hotel
- Reservierungsannahme im Restaurant und am Telefon
- Menükunde (Menü- bzw. Buffetzusammenstellung)
- Passende Weinempfehlung zur Speisenwahl
- Verkaufsgespräch mit praktischer Übung, um Ängste abzubauen
- Rechnungserstellung nach dem aktuellen Steuersatz (Aufbewahrungs-/Verjährungsfristen)
- Reklamationsbearbeitung
- Nachhaltigkeit in der Gastronomie (Energiekosten, Strom, Gas, Wasser)
- Marketing (Produktpositionierung, Gästegewinnung, Verkaufsförderung, Flyer)