Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie

Ausbildungsdauer

Tätigkeitsschwerpunkte

• Empfangen und Betreuen der Gäste
• Beraten der Gäste über das Speisenangebot und korrespondierende Getränke
• Verkaufen von Speisen und Getränke
• Präsentieren und Servieren unter Berücksichtigung verschiedener Servierarten
• Zubereiten von Speisen und Getränken am Tisch des Gastes
• Herstellen von Heiß- und Kaltgetränken sowie von Mischgetränken
• Ausschenken von Getränken
• Planen und Organisieren von Veranstaltungen und Banketts und Mitwirken bei der Durchführung
• Organisieren von Serviceabläufen
• Planen des Personaleinsatzes und Anleiten von Mitarbeitenden
• Bedienen von Reservierungs- und Kassensystemen sowie Erstellen von Abrechnungen
• Umsetzen von verkaufsfördernden Maßnahmen
• Annehmen und Lagern von Waren sowie Überwachen der Bestände
• Umsetzen von Hygienemaßnahmen
• Beachten von Nachhaltigkeitsaspekten
• Arbeiten im Team

Berufliche Tätigkeitsfelder

Berufsschule