Blaue Biotechnologie - Innovative Produkte für die Nahrungsmittelindustrie

Nachhaltige Nahrungsmittelproduktion und gesunde Ernährung sind unter anderem Fokusthemen der Fraunhofer EMB, die in diesem Feld wissenschaftliche Erkenntnisse in marktfähige Technologien und Produkte überführt. Landbasierte Aquakulturanlagen, in denen Fische, Algen und andere marine Organismen gezüchtet werden, sind hierbei für die Biotechnologen von besonderem Interesse.

Hauptziel solcher Anlagen ist die Erzeugung von hoch qualitativem Fisch zu einem marktfähigen Preis und die Produktion weiterer Meeresfrüchte, deren Vermarktungschancen gerade bewertet werden. Weiterhin extrahiert und analysiert die Fraunhofer EMB bereits jetzt Gesamtextrakte aus heimischen Makroalgen, die in der Lebensmittel- oder Pharmaindustrie ihre Anwendung finden können. Entdecken Sie bei einem Rundgang durch den Neubau der Fraunhofer EMB die Aquakulturanlagen sowie das Technikum für angewandte Lebensmittelforschung und erfahren Sie, wie hier durch spannende Synergien neue Technologien und Produkte entstehen.