Medieninformation vom 10. Januar 2024
Mit der richtigen Kalkulation stimmt auch der Gewinn! IHK bietet kostenfreien Workshop zur profitablen Preisgestaltung im Gastgewerbe an
Restaurants, Cafés und Speisewirtschaften müssen ihre Preise anpassen und neu kalkulieren. Hintergrund ist die politische Entscheidung zur Anhebung der Mehrwertsteuer auf Speisen. Damit die Unternehmen trotzdem profitabel bleiben, bietet die IHK jetzt einen kostenfreien Workshop mit dem Titel „Die Deckungsbeitragskalkulation als Erfolgsfaktor“ an. Entscheider aus dem Gastgewerbe bekommen Tipps und Tricks an die Hand, wie die Steuererhöhung in Preis- und Kostenstruktur umgesetzt werden kann.
Der Workshop „Die Deckungsbeitragskalkulation als Erfolgsfaktor“ findet in zwei Teilen am 23. Januar und am 2. Februar im Haus der Wirtschaft in Villingen-Schwenningen jeweils vormittags statt. Anmeldungen unter www.ihk.de/sbh/veranstaltungen.
„Jeder Teilnehmer erhält einen individuellen Fahrplan für seinen Betrieb“, betont Daniela Hermann, IHK
-Referentin für die Tourismuswirtschaft. An zwei Vormittagen analysieren die Teilnehmenden in Begleitung eines Experten ihre eigene Kostenstruktur und den Deckungsbeitrag. Jeweils mit Fokus auf den jeweiligen Betrieb. „Wie ist das Preis-Zusammenspiel von Speisen und Getränken? Was bringt Umsatz? Was wären Zusatzleistungen für den Gast? Zu diesen Fragen erarbeiten die Teilnehmer dann individuelle Lösungen für ihren Betrieb“, so Hermann.
Wichtig sei der IHK außerdem, dass die Unternehmen ihr Netzwerk stärken. Jeder Gastwirt stehe aktuell vor denselben Herausforderungen, dass Preise auskömmlich bleiben und Gäste gebunden werden. Hermann: „Über die Workshops bringen wir Gleichgesinnte zusammen. Hier dürfen unsere Mitglieder voneinander lernen und ihre Erfahrungen weitergeben.“ Das gemeinsame Ziel sei ein leistungsstarkes Gastgewerbe, welches auch in Zukunft einen festen Anker in den Kommunen der Region darstelle.