Brandenburger Gastgewerbe sucht Fach- und Arbeitskräfte

Zu den größten Herausforderungen im Hotel- und Gaststättengewerbe zählt die Sicherung von Fach- und Arbeitskräften sowie das Finden von Mitarbeitern. Bereits vor der Corona-Pandemie war der Mangel an Personal akut. Die Lage hat sich weiter verschärft. Nunmehr gilt es Maßnahmen zu finden, die den Abwärtstrend aufhalten und die Arbeit im Gastgewerbe attraktiv macht. Wertschätzung, Weiterbildung, monetäre Anreize, ein familiäres Umfeld sind nur einige Maßnahmen, die bereits in der Branche umgesetzt werden. Die IHK Ostbrandenburg stellt dazu viele Angebote bereit.
Auch spezielle Aktionen wie die AzubiRalley und “Look and Cook” helfen, die Berufschancen im Gastgewerbe vorzustellen.

Rückblick: Look and Cook: Schau über den Tellerrand – Tag der offenen Türen in Hotels und Restaurants in Strausberg und Umgebung

Am Sonntag, den 14.4.2024 fand in Strausberg und Umgebung in zahlreichen Hotels, Restaurants und Cafés in der Zeit von 11 bis 18 Uhr die Veranstaltung “Look and Cook” für alle, die auf der Suche nach einem Ausbildungsberuf in der Hotellerie oder Gastronomie, einem Praktikum im Gastgewerbe, einem Job, ob als Aushilfe oder in Festanstellung, im Hotel oder Restaurant und Informationen zu Ausbildungs-, Karriere- und Aufstiegschancen in der Hotellerie und Gastronomie sind, statt.
Mit dabei waren:
Die Veranstaltung “Look and Cook” ist eine gemeinschaftliche Veranstaltung der IHK Ostbrandenburg, dem DEHOGA Brandenburg e.V., teamgeist und dem Oberstufenzentrum Strausberg. Sie wird zudem unterstützt von der STIC Wirtschaftsfördergesellschaft MOL mbH und dem Landkreis MOL.

Rückblick: AzubiRalley 2024 in Bad Saarow & Wendisch Rietz

Auch 2024 konnten interessierte Schüler an der AzubiRalley in Bad Saarow und Wendisch Rietz teilnehmen. Dieses Mal öffneten am Sonntag, den 3. März 2024 von 13 bis 17 Uhr folgende Hotels und Restaurants ihre Türen:

VELOTEL

Das Boutique-Hotel Velotel ist ein familiengeführtes 4-Sterne-Hotel in der Nähe vom historischen Bahnhof des Kurorts Bad Saarow mit stilvoller und moderner Unterbringung in 9 Doppelzimmern, Suiten und Apartments. Ein junges und engagiertes Team kümmert sich um die Wünsche der Gäste zudem im Restaurant, Kino, bei Tagungen und der Freizeitgestaltung. Möchtest Du das Velotel kennenlernen?
Das erwartete Dich:
  • Vorstellung des Teams und des Hauses
  • Arbeiten am Empfang – der Tagesablauf eines Rezeptionsmitarbeiters
  • Housekeeping – viel mehr als putzen!
  • Frühstücksservice – der genussvolle Start in den Tag
  • der Check-in – Warum der erste Eindruck so wichtig ist?

Hotel Märkisches Meer

Im Hotel-Resort Märkisches Meer am Standort Diensdorf-Radlow, direkt am Ostufer des Scharmützelsees und nur zwei Kilometer vom Kurort Bad Saarow entfernt, finden sich auf einer 8.000 qm großen Hotelanlage das Lotsenhaus, die Villa mit Wellnessbereich und das Restaurant mit Seeterrasse. Als Teil der MeineZeit AG besteht die Möglichkeit an vier Standorten in Brandenburg zu arbeiten, sich weiter zu entwickeln und einen besonderen Team-Spirit zu erfahren.
Das erwartete Dich:
  • Erstelle deine eigene Salatkreation mit Dressing, Hähnchen und karamellisiertem Ziegenkäse inkl. Verzehr
  • Fine-Dining: Tisch eindecken anhand eines Menüs.

AJA HOTEL BAD SAAROW

Das aja Hotel Bad Saarow liegt in unmittelbarer Nähe zum Scharmützelsee und verfügt über 150 moderne Zimmer, einem Restaurant mit Live-Cooking Stationen, einem Wellnessbereich mit Außen- und Innenpool, Sauna und Massage sowie einem Freizeitbereich. Möchtest Du Urlaubsmacher bei aja werden?
Das erwartete Dich:
  • Während einer Hausführung konntest Du folgende Stationen erleben:
    • Housekeeping: Zimmerchecken - wir suchen zusammen 5 versteckte Schätze
    • Ich mixe mein eigenes alkoholfreies Getränk, nach Rezeptur, inkl. Verzehr
    • Service Knigge – Finde 3 Fehler beim Bedienen
    • Kellner- Rennen: Slalomlauf mit einem Tablett

HOTEL ESPLANADE Resort & Spa

Das Vier-Sterne-Superior-Hotel Esplanade Resort & Spa am Scharmützelsee gehört zu den modernsten und größten Wellness-Resorts in Deutschland. Im Jahr 2015 hat sich das Hotel als Erwachsenenhotel positioniert. Das Hotel hat 172 komfortable Zimmer, einen Wellnessbereich mit Indoor- und Außenpool, verschiedene Restaurants mit unterschiedlichen kulinarischen Richtungen, Bars und einen vielfältigen Tagungsbereich. Im Esplanade arbeiten 160 Mitarbeiter als Wunscherfüller.
Auf einer AzubiRundreise lerntest Du die gastgewerblichen Ausbildungsberufe kennen:
  • Station Warenkunde – bestimmen von Obst- und Gemüsesorten sowie gemeinsame Verarbeitung/Zubereitung mit dem Küchen-Team
  • Station Equipment – bestimmen von Bestecken und Gläsern
  • Station Kosmetik – probieren/erschnuppern von Produkten, Herstellung eines kleinen Produktes
  • Station kaufm. Abteilung – Schätzungen - Rechenkünstler
  • Station Hauswirtschaft – Aufgaben der Hauswirtschaft erleben
  • Station Fitness – kleinen Parcour ausprobieren

FREILICH AM SEE

Im Restaurant Freilich am See in Bad Saarow, direkt am Ufer des Scharmützelsee gelegen, bietet modern interpretierte, bayrische Spezialitäten an. Das Restaurant geht zur Artprojekte Unternehmensgruppe mit Sitz in Berlin und bietet zahlreiche Karrierechancen.
Das erwartet Dich an vier Stationen:
  • Station 1: B2B - Was ist der Unterschied zwischen Messen, Tagungen und Incentives? Lerne die Bestuhlungsarten und Aufbau kennen!
  • Station 2 - B2C und private Veranstaltungen: Decke einen Banketttisch ein!
  • Station 3 - Teamarbeit, so wichtig! Plane Dein erstes Buffet!
  • Station 4 - Von der Angebotserstellung bis zur Rechnung: Erstelle Dein eigenen Angebot für eine Feier!

SATAMA Sauna Resort & SPA in Wendisch Rietz

SATAMA ist mehr als Sauna: In neun unterschiedlichen Saunen werden die Gäste bei Cocktails, Kulinarik und Unterhaltung verwöhnt. Aufguss-Shows im eigenen Theater bieten Abwechslung und Kreativität. Als Teil der MeineZeit AG besteht die Möglichkeit an vier Standorten in Brandenburg zu arbeiten, sich weiter zu entwickeln und einen besonderen Team-Spirit zu erfahren.
Das erwartete Dich:
  • Wie bereite ich einen Show-Aufguss vor (45 min) mit Eis, Düften, Handtüchern, Dekoration, Musik & Choreographie
  • Erstelle dein eigenes Peeling mit verschiedenen Kräutern, Düften & Ölen

Precise Resort Bad Saarow

Das Precise Resort Bad Saarow am Ufer des Scharmützelsees verfügt neben den Zimmern in unterschiedlichen Kategorien zudem über einen großzügigen Spa, einen Golfclub mit vier abwechslungsreichen Golfplätzen, eine Tennisanlage sowie eine angeschlossenen Yacht Akademie, ein Golf Restaurant und ein Harbour Restaurant mit Terrasse und Blick auf den Scharmützelsee, einen privaten Strand, ein Hotel Shop und ein Kids Club. Vielseitigkeit, Internationalität und Leidenschaft werden hier groß geschrieben.
Das erwartete Dich:
  • Treff an der Rezeption
  • Durchgang Küche mit Stefan Russ & Varun Dookheet
    • Vorstellung der Berufe/Ausbildungsmöglichkeiten in der Küche
    • Mise en Place: Eindecken eines Tisches im Restaurant
  • Durchgang Housekeeping/Zimmer
    • Vorstellung der Berufe
    • Suchspiel zum Thema Zimmerreinigung (Verstecken von Gegenständen, die oftmals an den üblichen Orten von den Gästen vergessen werdenz
  • Abschluss nach allen Durchgängen: Treffpunkt an der Bar
    • Abschlussgetränk selbst zubereiten

Rückblick: AzubiRalley 2023 in Bad Saarow

Am 26. März 2023 öffneten in Bad Saarow Hotels und Restaurants ihre Türen und ließen sich in die Töpfe und über die Schulter schauen, wie der Alltag in den Berufen Fachkraft für Gastronomie und Küche oder Fachmann/-frau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie aussieht. Der Tag wurde von den Auszubildenden in den jeweiligen Häusern unterstützt.
Schüler der 8. bis 12. Klasse, die auf der Suche nach einer Ausbildung, einem Praktikumsplatz oder Nebenjob sind wurden eingeladen, an der AzubiRalley 2023 in Bad Saarow teilzunehmen. Die Veranstaltung fand in Kooperation mit dem DEHOGA Brandenburg und teamgeist statt.
In der Zeit von 13 bis 16.30 Uhr konnte in drei Durchgängen typische Aktivitäten in der Küche, auf den Zimmern, an der Rezeption oder im Restaurant ausprobiert und kennengelernt werden.

Welche Hotels und Restaurants waren dabei?

Gruppenfoto der Organisatoren und Mitstreiter der IHK-AzubiRalley.
© IHK Ostbrandenburg
Hotel Esplanade Bad Saarow
© IHK Ostbrandenburg
Hotel Esplanade Bad Saarow
© IHK Ostbrandenburg
Hotel Esplanade Bad Saarow
© IHK Ostbrandenburg
Hotel Esplanade Bad Saarow
© IHK Ostbrandenburg
Velotel Bad Saarow
© IHK Ostbrandenburg
Velotel Bad Saarow
© IHK Ostbrandenburg
amiceria Bad Saarow
© IHK Ostbrandenburg

​Rückblick: Fachkräftekonferenz

Mit einer praxisnahen Veranstaltung in Potsdam am 14. Februar 2022 wurden Möglichkeiten der Beratung, Förderinstrumente sowie Beispiele guter Praxis anschaulich vermittelt. Dabei wurden Themen wie Aus- und Weiterbildung, Fachkräftegewinnung durch Integration und Zuwanderung sowie Ansätze guter Arbeit vorgestellt.
Hier sind die Aufzeichnung sowie die Vorträge der teilnehmenden Institutionen bzw. Projekte als Hilfestellungen auf einen Blick zu finden.
Diese Veranstaltung fand auf Initiative des Ministeriums für Wirtschaft, Arbeit und Energie (MWAE) in Kooperation mit der Landesarbeitsgemeinschaft der Industrie- und Handelskammern des Landes Brandenburg, dem DEHOGA Brandenburg, dem Cluster Tourismus und dem Landestourismusverband Brandenburg e.V. statt.