Auf ein Glas mit Sommeliére Yvonne Heistermann

Seit nunmehr fast zehn Jahren sind Sie für die Tourismus Akademie in Freudenstadt im Zertifikatslehrgang Assistant Sommelier als Dozentin tätig. Sie kennen viele Weinschulen in ganz Deutschland - was ist für Sie das Besondere an diesem Standort?

Natürlich freue ich mich jedes Mal besonders, nach Freudenstadt zu kommen. Ich wohne ja nicht weit weg - in Karlsruhe. In so einer landschaftlich schönen Gegend umgeben von hervorragender Gastronomie unterrichten zu dürfen, macht natürlich besonders viel Spaß. In unseren Kursen haben wir immer einen spannenden Mix an Teilnehmern aus ganz unterschiedlichen Betrieben - vom gutbürgerlichen Lokal bis hin zum 3-Sterne-Restaurant.

Welche Inhalte warten auf die Teilnehmerinnen und Teilnehmer und worauf legst du besonderen Wert in der Wissensvermittlung? Für wen ist der Kurs geeignet?

Wir bieten zum einen Seminare für Einsteiger an, die sich an Auszubildende wenden oder an Menschen, die erste Berührungspunkte mit dem Thema Wein haben. Der Assistant Sommelier mit IHK-Zertifikat dauert eine Woche und führt die Teilnehmenden schon tiefer in die Weinwelt ein. In den letzten Jahren haben wir bereits über 300 Weinexperten ausgebildet. Und viele davon sind echte Stammkunden geworden, denn wir bieten mindestens zweimal jährlich Refresher-Seminare an. Hier richten wir uns auch nach den Wünschen der Teilnehmer, die ein spezielles Thema vertiefen möchten, z.B. Weinland Schweiz, Champagne oder Deutschland.

Für die Weinliebhaber unter unseren Lesern – was sind aktuelle Trends im Weinmarkt und was sind Ihre Favoriten?

Meine Favoriten: Natürlich Chasselas, was in Deutschland der Gutedel ist. Das ist meine absolute Lieblingsweintraube, die von vielen unterschätzt wird. Dabei hat gerade der Chasselas aus der Schweiz ganz viele Facetten. Und natürlich alle Schaumweine - besonders brut nature.
Die aktuellen Trends: immer noch die Roséweine, Sauvignon blanc, Chardonnay und immer mehr auch Weine mit weniger Alkohol. Da hat Deutschland ja Einiges zu bieten.

Der Zertifikatslehrgang “Assistant Sommelier IHK (m/w/d)” erhält ein breites Wissen rund um die Welt der Weine und anderer alkoholischer Getränke sowie eine versierte Verkostungstechnik.

Wir freuen uns auf Sie!