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Nr. 26174

F & B Manager IHK (m/w/d) Food and Beverage Management

Der perfekte Gastgeber sein, neue Food-Trends aufgreifen und umsetzen, wirtschaftlich profitabel arbeiten, Veranstaltungen planen und umsetzen sowie ein tolles Team führen - das alles ist Ihr Ziel? Dann sind Sie der geborene F& B Manager.

Veranstaltungsdetails

Sie sind Fach- und Führungskraft, arbeiten verantwortlich in allen Belangen der Planung, Herstellung und dem Marketing gastronomischer Produkte. Durch Ihr praktisches Wissen überzeugen Sie sowohl bei der Personalführung, im Servicebereich und bei der täglichen Gästebetreuung.

Lehrgangsinhalte:
  • Modul 1: Grundlagen des F&B Managements / F&B-Konzepte entwickeln und umsetzen / Strukturen im Gastgewerbe / Kalkulation, Warenwirtschaft und Controlling
  • Modul 2: Angebotserstellung / Einkauf und Lagerhaltung / Qualitätsmanagement / Planungsverfahren für den Küchen- und Gastrobereich
  • Modul 3: Veranstaltungsplanung / Projektmanagement
  • Modul 4: Verkaufstraining / Beschwerdemanagement / Neuro-Marketing und Storytelling
  • Modul 5: Personalmanagement und Mitarbeiterführung


    Abschlusspräsentation der Projektarbeit/ Case Study

    Wir beraten Sie gerne!

    • Termine, Veranstaltungsorte und Referenten

    Weitere Informationen

    Zielgruppe
    Restaurantfachleute, Hotelfachleute und Köche mit abgeschlossener Berufsausbildung oder im dritten Ausbildungsjahr, die sich im Bereich Restaurant, Veranstaltungsmanagement und F&B spezialisieren möchten.
    Zielsetzung
    Der F&B Manager koordiniert und entwirft Konzepte für Küche, Restaurant, Bar, ebenso für Veranstaltungen oder Bankette. Außerdem kalkuliert und plant er gemeinsam mit dem Küchenchef und den Abteilungsleitern die einzelnen Budgets.
    Hinweise
  • Auch geeignet für kreative Quereinsteiger und mitarbeitende Familienangehörige mit Berufserfahrung im Service, die neue Ideen für ihr Restaurant, Hotel oder Cateringunternehmen entwickeln möchten.
  • Aus Gründen der besseren Lesbarkeit wird auf die gleichzeitige Verwendung jeglicher geschlechtsspezifischer Sprachformen verzichtet.
    Sämtliche Personenbezeichnungen gelten gleichermaßen für jedes Geschlecht (m/w/d).
    Abschluss
    • IHK-Zertifikat
    Industrie- und Handelskammer
    Nordschwarzwald
    Dr.-Brandenburg-Str. 6
    75173 Pforzheim
    + 49 7231 201 0
    + 49 7231 201 158 (Fax)
    info@pforzheim.ihk.de