Fachpraktiker/-in Küche (Beikoch/Beiköchin)

Ausbildungsschwerpunkte

1. Berufsbildung, Arbeits- und Tarifrecht
2. Aufbau und Organisation des Ausbildungsbetriebes
3. Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit
4. Umweltschutz
5. Umgang mit Gästen
6. Arbeitsplanung; Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern
7. Hygiene
8. Warenwirtschaft
9. Anwenden einfacher arbeits- und küchentechnischer Verfahren
10. Verarbeiten von pflanzlichen Nahrungsmitteln
11. Vor- und Zubereitungsarbeiten in der kalten Küche
12. Herstellen von Grundsuppen und Grundsoßen
13. Verarbeiten von Fleisch, Geflügel und Fisch
14. Zubereiten einfacher Speisen aus Molkereiprodukten und Eiern
15. Herstellen und Anrichten von einfachen Frucht- und Süßspeisen
16. Verarbeiten und Anrichten von Halbfertig- und Fertigprodukten

Ausbildungsdauer