Gastgewerbe
Rechtsgrundlagen für die Gastronomie
Zum Schutz des Gastes gibt es eine Vielzahl von Rechtsvorschriften, die von Gastwirten beachtet werden müssen. Die Gesetzestexte zu den hier aufgelisteten Rechtsvorschriften finden Sie bei "Mehr zu diesem Thema" unter den Downloads.
Die für einen Gastwirt wohl wichtigsten Rechtsvorschriften sind:
- Gaststättengesetz
- Jugendschutzgesetz
- Gewerbeordnung
- Hessisches Nichtraucherschutzgesetz
Darüber hinaus sind je nach Art der Gaststätten weitere Rechtsvorschriften zu beachten. Unter anderem sind dies:
- Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch
- Bedarfsgegenstände-Verordnung
- Weingesetz
- Fruchtsaftverordnung
- Infektionsschutzgesetz
Folgende EU-Verordnungen können für Gaststätten gelten:
- EU-Verordnung über Lebensmittelsicherheit
(Verordnung Nr. 178 / 2002) - EU-Verordnung über Lebensmittelhygiene
(Verordnung Nr. 852 / 2004) - EU-Verordnung über besondere Vorschriften für Lebensmittel tierischen Ursprungs
(Verordnung Nr. 853 / 2004) - EU-Verordnung über die amtliche Überwachung von zum menschlichen Verzehr bestimmten Erzeugnissen tierischen Ursprungs
(Verordnung Nr. 85 / 2004)