Koch/Köchin

Informationen zum Beruf

mögliche Fachrichtungen / Schwerpunkte: keine
Ausbildungsdauer: 36 Monate
weiterführende Literatur:
(für Mitglieder kostenlos)

Beschreibung:
Köche und Köchinnen sind die Chefs in der Küche. Sie beherrschen alle Aufgaben rund um die Herstellung von Speisen und Gerichten. Dies beginnt damit, dass sie den Wareneinsatz planen und kalkulieren, einkaufen und bestellen sowie lagern können. Sie lernen alle wichtigen Arbeitstechniken und kennen sich mit Inhaltsstoffen und Zubereitungsarten von Fleisch, Fisch und Pflanzen aus. Darüber hinaus achten sie auf einen nachhaltigen Einsatz, organisieren Arbeitsabläufe und leiten und führen die Mitarbeitenden in der Küche. Beim Erstellen der Menüvorschläge arbeiten sie eng mit dem Serviceteam zusammen. Mit dem Berufsabschluss Koch / Köchin steht einem im wahrsten Sinne die Welt offen, denn gekocht wird überall und somit sind vielfältige internationale Berufserfahrungen möglich. Sie arbeiten vorwiegend in Hotels und Restaurants.
Dieser Beruf wird von der Industrie- und Handelskammer betreut. (Quelle: BiBB)
Überblick (nicht barrierefrei, PDF-Datei · 1031 KB)zur Neuordnung des Ausbildungsberufes

Ansprechpartner

Beratung Prüfungen
RK Chemnitz Frau Fengler
Tel.: 0371 6900 1431		 Herr Eibisch
Tel.: 0371 6900 1428
RK Erzgebirge Herr Martin
Tel.: 03733 1304 4114		 Herr Eibisch
Tel.: 0371 6900 1428
RK Mittelsachsen Frau Liebe
Tel.: 03731 79865 5400		 Herr Eibisch
Tel.: 0371 6900 1428
RK Plauen Herr Ulbricht
Tel.: 03741 214 3433		 Herr Eibisch
Tel.: 0371 6900 1428
RK Zwickau Frau Bronsert
Tel.: 0375 814 2400		 Herr Eibisch
Tel.: 0371 6900 1428

zuständige Berufsschule


Einzugsbereich Berufsschule
Chemnitz Berufliches Schulzentrum für Ernährung,
Gastgewerbe, Gesundheit
Arthur-Bretschneider-Str. 17
09113 Chemnitz

Tel. 0371 374360
Fax 0371 3743642
E-Mail info@bsz-chemnitz.de
www.bsz-chemnitz.de
Erzgebirgskreis Berufliches Schulzentrum für Ernährung
und Hauswirtschaft
Gymnasialstr. 11
08289 Schneeberg

Tel. 03772 371780
Fax 03772 37178500
E-Mail https://bsz-schneeberg-schwarzenberg.de/
www.bsz-schneeberg.de
Mittelsachsen BSZ für Agrarwirtschaft, Ernährung
und Hauswirtschaft mit
Fachschulzentrum Freiberg-Zug
Turnerstr. 5
09599 Freiberg

Tel. 03731 26780
Fax 03731 267835
E-Mail info@bsz-freiberg-turnerstr.de
www.bsz-freiberg-turnerstr.de
Vogtland
Zwickau 		BSZ für Wirtschaft, Gesundheit,
Ernährung und Forstwirtschaft "Anne Frank"
Rosa-Luxemburg-Str. 30
08223 Falkenstein

Tel. 03745 78500
Fax 03745 785033
E-Mail info@bsz-annefrank.de
www.bsz-annefrank.de
Chemnitz
Erzgebirgskreis
Mittelsachsen
Vogtland
Zwickau 		Adolph-Kolping-Schule Plauen der ASG mbH
Kasernenstraße 59
08523 Plauen

Tel. 03741 15 21 30
Fax 03741 15 21 31
E-Mail: info@aksplauen.de
www.aksplauen.de
Chemnitz
Erzgebirgskreis
Mittelsachsen
Vogtland
Zwickau
Berufsbildende Schule „Gerd Conde“
Stollberger Str. 4
09119 Chemnitz

Tel. 0371 38377-18
Fax 0371 38377-22
E-Mail: berufsschule@fuu-sachsen.de
www.fuu-berufsschule.de

Informationen zu Prüfungen

Formulare/Termine zur gestreckten Abschlussprüfung
Bitte beachten Sie, dass die Ihnen zugesandte Aufgabenstellung unbedingt als Deckblatt in die Prüfungsmappe zu übernehmen ist. Die genannten Termine in der Aufgabenstellung sind verbindlich.